Анкица Колобарић рођена је 16. маја 1955. године у Мостару, гдје је завршила основно и средње образовање, те Економски факултет. На овом факултету је одбранила и магистарски рад о теми „Утицај интерне ревизије на смањење ризика у банкарском пословању Федерације БиХ“ и тиме стекла академско звање магистра економских наука.

Посједује богато банкарско искуство у комерцијалном банкарству. Стручно се усавршавала за стечајног и ликвидационог управитеља, овлаштени је екстерни ревизор, те овлаштени интерни ревизор –  специјалиста за банке и финансијске институције, привреду и буџетске институције. Један је од суоснивача Удружења интерних ревизора Босне и Херцеговине, признатог као Институт интерних ревизора Босне и Херцеговине од стране Globala IIA, гдје је већ десетак година активни члан и предавач, те предано ради и доприноси што бољој промоцији и развоју струке интерне ревизије као једног од битних стубова у оквиру корпоративног управљања у БиХ.

Одлуком гувернера и уз одобрење Управног одбора ЦББиХ, од 1. јула 2004. године преузима дужност главног интерног ревизора. Од 1. јуна 2008. године обавља дужност вицегувернерке надлежне за Сектор за администрацију и финансије ЦББиХ, а од 1. јула 2013. године именована је за вицегувернерку надлежну за Сектор за статистику, сервисирање спољног дуга, европске интеграције и платне системе.

Одлуком Предсједништва Босне и Херцеговине од 13. јула 2015. године, именована је за члана Управног одбора ЦББиХ на мандатни период од шест година.